Koffie is al jaren een razend populair drankje. Op elke straathoek vind je een koffiebar en de ene barista maakt nog wildere koffiebereidingen dan de andere. Ook thuis wordt er volop geëxperimenteerd, terwijl tegelijkertijd oude zetmethodes worden ‘herontdekt’. Hieronder de belangrijkste koffietrends op een rijtje.
Koffietrend 1. Cold Brew
Cold brew is een methode waarbij gemalen koffiebonen tot 24 uur lang doordrenkt worden met koud water of water op kamertemperatuur.
Dit zorgt voor een grotere oxidatie, waardoor een zoete smaak ontstaat die veel minder zuur en bitter is dan normale ijskoffie.
Koffietrend 2: Nitro coffee
Koffietrend 3: Chemex
De Chemex verscheen voor het eerst in de koffiewereld in de jaren '40. Slow coffee is opnieuw populair. Wanneer je koffie zet met de Chemex, krijg je een zeer licht zetsel. Mede door het filter komen met name de frisse citrustonen naar voren.
Koffietrend 4: Mocktails & Cocktails
Koffietrend 5: Cascara: koffiebesthee
Cascara wordt gemaakt van de schilletjes van de koffiebes en wordt daarom ook wel koffiebesthee genoemd. In de winter drink je het als warme thee en in de zomer is het koud verfrissend als ‘Iced Coffee Tea’ met een zoete en bloemige smaak.
Koffietrend 6: Niet-zuivelmelk
Kaldi-ondernemers zijn natuurlijk volledig op de hoogte van de ins en outs op het gebied van koffie. Bezoek eens één van de Kaldi proeflokalen om te ontdekken welke koffie bij jou past.