Omschrijving
Een krachtige koffie met een uitgesproken bitter karakter.
In espresso komen tonen van cacao en walnoot naar voren, aangevuld met een lichte fruitigheid en een subtiele, theeachtige nuance.
Als cappuccino verzacht het profiel en ontstaan romige tonen van vanille met lichte chocolade-accenten.
In americano wordt het theeachtige karakter duidelijker, met stevige bitters en subtiele chocoladetonen op de achtergrond.
De bitterheid is nadrukkelijk aanwezig en bepaalt het profiel, terwijl aciditeit en zoetheid ondersteunend blijven. Met een medium body en gemiddelde complexiteit is dit een robuuste koffie met een duidelijke chocolade- en notenbasis en uitgesproken bitters.
Smaakprofiel
Herkomst: Ethiopië en Uganda
Methode: Gewassen en natural
Variëteit: Lokaal geselecteerd en Robusta
Branding: Donker
Boontype: Arabica en Robusta
|
Aciditeit |
● ● ● ● ● ● |
 |
Bitter |
● ● ● ● ● ● ● ● |
 |
Zoet |
● ● ● ● ● |
 |
Complexiteit |
● ● ● ● ● ● |
 |
Body |
● ● ● ● ● |
