Cafeïnevrije koffiebonen
Voor onze decaf wordt gebruikgemaakt van een methode waarbij stoom een belangrijke rol speelt. Deze methode is gebaseerd op het zogenoemde Lendrich-proces, ontwikkeld door Karl Lendrich in het begin van de 20e eeuw. Bij dit proces wordt waterdamp gebruikt om groene koffie op een milde manier te behandelen. Volgens CR3 worden dit soort steaming-processen vooral ingezet voor hoogwaardige Arabica-koffies en zorgen ze voor een fijne, milde koffie met minder bittere stoffen.
Hoe werkt het proces?
De koffiebonen worden eerst behandeld met stoom. Door die stoom zwellen de bonen licht op en opent de structuur van de boon. Hierdoor kan cafeïne later makkelijker uit de boon worden gehaald, zonder dat de koffie onnodig hard wordt behandeld.
Na deze voorbehandeling wordt de cafeïne uit de boon verwijderd. Daarna worden de bonen opnieuw gestoomd, zodat eventuele reststoffen uit het proces verdwijnen. Vervolgens worden de bonen weer teruggedroogd naar het juiste vochtpercentage en kunnen ze worden gebrand zoals andere koffiebonen. Het doel van deze methode is om cafeïne te verwijderen, terwijl het karakter van de koffie zo goed mogelijk behouden blijft.
Koffie bevat meer dan vierhonderd stoffen die belangrijk zijn voor de smaak en het aroma van de uiteindelijke drank: het is dan ook een uitdaging om alleen de cafeïne te verwijderen en de andere stoffen op hetzelfde niveau te houden.
Is cafeïnevrije koffie gezonder dan gewone koffie?
Veel van de positieve effecten van koffie, zoals het stimulerende effect, komen van de cafeïne in de bonen. Te veel cafeïne kan leiden tot verhoogde bloeddruk, slapeloosheid, of zelfs nervositeit, angst en hartkloppingen. Als je gevoelig bent voor cafeïne, is het verstandig om over te schakelen op cafeïnevrije koffie. Hoewel cafeïnevrije koffie niet zo'n oppepper geeft als gewone koffie, bevat het bijna dezelfde hoeveelheid antioxidanten. Antioxidanten helpen je lichaam vrije radicalen te bestrijden en koffie is een van de belangrijkste bronnen van deze stoffen, zoals vitamine E en C en sporenelementen.
Cafeïnevrije koffiebonen kopen
Onze decaf wordt met een milde methode behandeld waarbij stoom een belangrijke rol speelt. Daardoor kan de cafeïne uit de groene koffie worden gehaald, terwijl de koffie zijn zachte en toegankelijke karakter behoudt. Het resultaat is een volwaardige Kaldi-koffie, maar dan zonder cafeïne.
Elke koffieliefhebber is op zoek naar een cafeïnevrije koffie die smaakt als een gewone koffie. Smaken en aroma's van de koffie zijn juist de unieke karakteristieken die je niet verloren wilt laten gaan. Bij het drinken van de Kaldi Decaf ben je gegarandeerd van een kopje koffie met een zachte body, maar boordevol aroma's van noten en specerijen.
Een bewuste keuze maken en overstappen naar decaf koffiebonen? Dan is onze Kaldi Decaf de perfecte kandidaat om jouw dagelijkse kopje koffie te vervangen. Kom eens langs in een van onze winkels of bestel vandaag nog online!