GROENE THEE

Losse en verpakte groene thee kopen bij Kaldi

Groene thee kan op verschillende manieren worden verwerkt en verbouwd, afhankelijk van het gewenste type. Er kunnen twee basissoorten worden onderscheiden: groene thee die in de zon groeit en theebladeren die in de schaduw groeien. Over het algemeen wordt groene thee drie keer per jaar geoogst van dezelfde plant. De eerste oogst vindt plaats van eind april tot begin mei, de tweede oogst gewoonlijk van juni tot juli, en de derde oogst eind juli tot begin augustus. In een goed jaar is zelfs een vierde oogst mogelijk.

GGroene thee kan worden verwerkt volgens ambachtelijke of moderne methoden. Een voorbeeld van een moderne methode is drogen in de oven. Drogen in de zon is daarentegen één van de gebruikelijke ambachtelijke methoden. De gedroogde thee wordt in papieren zakken van 30 of 60 kg in de koelkast bewaard. Daarna worden de blaadjes nog een keer gedroogd, waarna de thee wordt gezeefd en gesorteerd op grootte. Tenslotte wordt de thee naar wens gemengd en verpakt voor de verkoop. De meest gebruikte soorten groene thee zijn Sencha thee en Jasmijn thee. Groene thee moet op een temperatuur van 75 tot 85 graden Celsius 2 tot 3 minuten trekken.