De specialty koffie van december 2024 is:
Cuba Sierra Maestra
Koffie werd halverwege de 18e eeuw geïntroduceerd in de Cubaanse maatschappij. Tegen de jaren 1820 leverde koffieproductie zelfs een grotere bijdrage aan de Cubaanse economie dan suiker! In de jaren vóór de Cubaanse Revolutie (1956), exporteerde Cuba 20.000 scheepstonnen koffie.
Met de Cubaanse revolutie kwam de nationalisatie van de koffieboerderijen en de afname van de koffie industrie in het algemeen. Hedendaags produceert Cuba een relatief klein volume koffie per jaar. Alle Cubaanse koffie wordt geëxporteerd door Cubaexport, die gereguleerde prijzen betaald aan koffietelers en –verwerkers.
Locatie: Sierra Maestra Mountain Range
Variëteit: Bourbon, Typica, Caturra, Catimor
Gewasperiode: Van septemeber tot januari
Koffieoppervlakte
Het totale aantal hectare waar koffie wordt geoogst in Cuba is gedaald van 170.000 hectare in 1961 naar 28.000 hectare in 2023 (Bron: FAO)
Smaakprofiel
Aroma
Chocolade, vanille, tabak
Body
Vol en intens
Zuurgraad
Laag, met een warme diepte
Afdronk
Langdurig, met diepe tonen van chocolade en een vleugje tabak