Aroma
Hazelnoot, specerijen
Body
Krachtig en vol
Zuurgraad
Licht tot matig
Afdronk
Peper, hazelnoot
Over de India Venkids Valley koffie
Plantages: Venkids Valley Estate
Locatie: Kandankolli Village Karnataka, Coorg, India
Cultivars: Coffea canephora (robusta): congensis and old peredinia
Exporteur: South India Coffee Company
Importeur: This Side Up Coffees
Over de plantage
Venkids Valley Estate wordt beheerd door het echtpaar Pavan en Shilpa Nanjappa, die in 2013 begonnen met het overnemen van de koffieplantage van Pavan's overleden vader. De plantage herbergt meer dan 40 soorten junglebomen en wordt geteeld in de schaduw. Naast koffie worden er kruiden zoals peper en kardemom, en vruchten zoals sinaasappels en avocado’s verbouwd. De regio heeft vruchtbare grond, diverse begroeiing en een uitgebalanceerd klimaat.
Over de boeren
Pavan en Shilpa hebben de plantage nieuw leven ingeblazen door zowel arabica als robusta variëteiten apart te planten en te cultiveren. Hun robuustakoffie heeft internationale erkenning gekregen vanwege de unieke smaak die vaak verward wordt met een monsooned arabica. De plantage stimuleert biodiversiteit met migrerende vogels, bijen en andere fauna die de natuurlijke balans behouden.
Verwerken van de koffie
De bessen worden in maximaal vijf rondes geoogst om alleen de rijpe vruchten te verzamelen. Het pulpingsproces vindt dezelfde dag plaats, met fermentatie zonder water. De mucilage wordt verwijderd en de koffie wordt gedroogd op patio's bedekt met UV-bestendige plastic zeilen.
Branden van de koffie:
De koffie wordt gebrand met een Probat UG22 machine uit 1965. Het brandproces duurt 10 minuten, waarvan 25% na de eerste crack.
Prijsverdeling:
50% naar de boeren, inclusief een premie van 100% bovenop de lokale robustaprijs
12% naar de exporteur
13% naar logistiek
20% naar importkosten en bemiddeling
5% financieringskosten
