Specialty Nicaragua - Finca La Joya
Kaldi Specialty - Kenia Sakami
• Tijdelijke specialty koffie. OP = OP!
• Unieke koffiebonen uit Nicaragua.
• Fruitige smaken en aroma's om mee richting het voorjaar te gaan.
Dik en fruitig
Rond mondgevoel met fijne zuurgraad
Tamarinde, limoen en ananas
Tonen van framboos
Nicaragua - Finca La Joya
Plantages: Ibis Adamick
Grootte: 9 hectare
Hoogte: 1.350 meter boven zeeniveau
Locatie: Nueva Segovia, Nicaragua
Cultivars: Mundo Novo, Catuaí, Caturra, Bourbon, Maracaturra, Pacamara, Java, Parainema, Geisha, Typica
Exporteur: Café Vidita
Importeur: This Side Up-koffie
Maak kennis met Ibis
Ibis is opgegroeid tussen de koffie, die al meer dan 100 jaar in zijn familie zit. Als vierde generatie koffietelers in de familie is Ibis een uiterst deskundige koffieproducent en Q-grader geworden. Naast het beheren van zijn land in Nueva Segovia, werkt Ibis fulltime in het laboratorium van Santa Lucila (Café Vidita), waar hij hoofd kwaliteitscontrole is van de exporteur. In de loop der jaren heeft hij de ervaring en stabiliteit verworven om op deze manier te diversifiëren, en is hij een waardevolle aanwinst geworden voor het exportbedrijf in de regio.
De Finca La Joya koffieplantage
Finca la Joya is een door de familie beheerde plantage gelegen in Nueva Segovia, in het noorden van Nicaragua, dicht bij de Hondurese grens. De plantage ligt in een zeer bergachtig en dicht bebost gebied, wat steeds meer bekend komt te staan om de natuurlijk schoonheid. Vooral dankzij het opkomende ecotoerisme en de populariteit van de spectaculaire watervallen en warmwaterbronnen. Naast koffie groeien ze bij 'La Joya' ook bananen, taro, sinaasappels en bloemen.
Verwerking van de koffie
De koffiebessen worden geoogst op hun rijpste punt, geselecteerd en via natuurlijke methode verwerkt. Vervolgens worden ze in geventileerde dozen naar Santa Lucila vervoerd voor droogmalen, sorteren en exporteren. Tijdens het seizoen maakt Ibis soms ongeveer twee retourritten vanaf zijn plantage naar de drogerij. Dit is een lang proces, aangezien er niet zoveel dozen op de vrachtwagen passen en de onverharde weg hobbelig en moeilijk te berijden is.
Branden van de koffie
Special Roast gebruikt een 22kg Probat UG22-brander, die is gebouwd in 1965. De brandtijd is 10 minuten. Na de 'first crack' wordt de koffie nog eens 25% van de tijd.
Prijsverdeling
61% - Het percentage van de verkoopprijs dat de familie Paguaga aan Ibis betaalt voor hun natte pergaminobonen.
10% - Totale kosten voor het drogen en droog verwerken van de koffie. Dit omvat het perfect drogen op verhoogde bedden en verwerken, sorteren, classificeren met geavanceerde apparatuur voordat het wordt geëxporteerd.
8% - De geschatte totale verzendkosten en -kosten van Ocotal, Nicaragua naar Amsterdam, Nederland.
5% - Gemiddelde financieringskosten die er betaald moet worden aan kredietverstrekkers en banken - simpelweg omdat we het geld niet op de bank hebben om zulke grote hoeveelheden koffie in één keer te kopen. Dit zorgt voor onmiddellijke betaling aan Café Vidita wanneer de koffie de haven verlaat.
16% - Compensatie van This Side Up voor het besteden van tijd en middelen aan het importeren van deze koffie. Werkzaamheden omvatten financiering, opslag, beheer van export-, import- en verzendbureaucratie, Q-grading, monstername en promotie van deze koffie.
Altijd op de hoogte blijven over de nieuwe specialty koffie?
Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief en krijg als eerste bericht wanneer de nieuwe specialty koffie beschikbaar is!
Dik en fruitig
Rond mondgevoel met fijne zuurgraad
Tamarinde, limoen en ananas
Tonen van framboos
Nicaragua - Finca La Joya
Plantages: Ibis Adamick
Grootte: 9 hectare
Hoogte: 1.350 meter boven zeeniveau
Locatie: Nueva Segovia, Nicaragua
Cultivars: Mundo Novo, Catuaí, Caturra, Bourbon, Maracaturra, Pacamara, Java, Parainema, Geisha, Typica
Exporteur: Café Vidita
Importeur: This Side Up-koffie
Maak kennis met Ibis
Ibis is opgegroeid tussen de koffie, die al meer dan 100 jaar in zijn familie zit. Als vierde generatie koffietelers in de familie is Ibis een uiterst deskundige koffieproducent en Q-grader geworden. Naast het beheren van zijn land in Nueva Segovia, werkt Ibis fulltime in het laboratorium van Santa Lucila (Café Vidita), waar hij hoofd kwaliteitscontrole is van de exporteur. In de loop der jaren heeft hij de ervaring en stabiliteit verworven om op deze manier te diversifiëren, en is hij een waardevolle aanwinst geworden voor het exportbedrijf in de regio.
De Finca La Joya koffieplantage
Finca la Joya is een door de familie beheerde plantage gelegen in Nueva Segovia, in het noorden van Nicaragua, dicht bij de Hondurese grens. De plantage ligt in een zeer bergachtig en dicht bebost gebied, wat steeds meer bekend komt te staan om de natuurlijk schoonheid. Vooral dankzij het opkomende ecotoerisme en de populariteit van de spectaculaire watervallen en warmwaterbronnen. Naast koffie groeien ze bij 'La Joya' ook bananen, taro, sinaasappels en bloemen.
Verwerking van de koffie
De koffiebessen worden geoogst op hun rijpste punt, geselecteerd en via natuurlijke methode verwerkt. Vervolgens worden ze in geventileerde dozen naar Santa Lucila vervoerd voor droogmalen, sorteren en exporteren. Tijdens het seizoen maakt Ibis soms ongeveer twee retourritten vanaf zijn plantage naar de drogerij. Dit is een lang proces, aangezien er niet zoveel dozen op de vrachtwagen passen en de onverharde weg hobbelig en moeilijk te berijden is.
Branden van de koffie
Special Roast gebruikt een 22kg Probat UG22-brander, die is gebouwd in 1965. De brandtijd is 10 minuten. Na de 'first crack' wordt de koffie nog eens 25% van de tijd.
Prijsverdeling
61% - Het percentage van de verkoopprijs dat de familie Paguaga aan Ibis betaalt voor hun natte pergaminobonen.
10% - Totale kosten voor het drogen en droog verwerken van de koffie. Dit omvat het perfect drogen op verhoogde bedden en verwerken, sorteren, classificeren met geavanceerde apparatuur voordat het wordt geëxporteerd.
8% - De geschatte totale verzendkosten en -kosten van Ocotal, Nicaragua naar Amsterdam, Nederland.
5% - Gemiddelde financieringskosten die er betaald moet worden aan kredietverstrekkers en banken - simpelweg omdat we het geld niet op de bank hebben om zulke grote hoeveelheden koffie in één keer te kopen. Dit zorgt voor onmiddellijke betaling aan Café Vidita wanneer de koffie de haven verlaat.
16% - Compensatie van This Side Up voor het besteden van tijd en middelen aan het importeren van deze koffie. Werkzaamheden omvatten financiering, opslag, beheer van export-, import- en verzendbureaucratie, Q-grading, monstername en promotie van deze koffie.
Altijd op de hoogte blijven over de nieuwe specialty koffie?
Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief en krijg als eerste bericht wanneer de nieuwe specialty koffie beschikbaar is!
Is dit ook iets voor jou?
Barista's Choice - 250 Gram
€ 7,95
Black Goat Robust - 250 Gram
€ 7,75
Kaldi Around the World - 7 x 250 Gram
€ 49,95
Kaldi Classics - 3 x 250 Gram
€ 19,95Accessoires
Kaldi Dubbelwandige Glazen (2 st.) - 120ml
€ 14,95
Kaldi Koffiebus RVS - 470ml
€ 26,95
Kaldi Melkkan - Chroom 350ml
€ 17,50Schrijf je review
je moet zijn ingelogd review plaatsen.
Zodra de gebruiker ten minste één product heeft bekeken, is dit fragment zichtbaar.
Recent bekeken producten
To install this Web App in your iPhone/iPad press 
and then Add to Home Screen.
