Zetsystemen

Percolator

Met de percolator zet u een ouderwets gezellig kopje koffie. Sinds de jaren 50 van de vorige eeuw staat dit pruttelpotje op het fornuis om een goede kwaliteit Italiaanse espresso te maken. Soms wordt de percolator ook wel een mokkapot genoemd.

Elektrische percolator of percolator op inductie

Vroeger werd de percolator altijd op het gasfornuis geplaatst. Tegenwoordig kunt u echter ook kiezen voor een percolator op inductie of een elektrische percolator. De warmtebron is niet belangrijk voor het resultaat. De werking van alle soorten percolators is gebaseerd op hetzelfde principe. Je doet water in het waterreservoir, het onderste gedeelte. Daarbovenop doe je gemalen koffie in het metalen filter. Daarbovenop bevestig je de schenkkan. Na verhitting stijgt water (stoom) onder druk door de koffie. Hierna komt de koffie in de schenkkan terecht.

Beste percolator

Natuurlijk verschillen de meningen over wat de beste percolator is. Voor een goed kopje espresso kies je een roestvrijstalen percolator. De Bialetti percolator is een bekend kwaliteitsmerk.

Grote percolator

De percolator is verkrijgbaar in verschillende maten. U krijgt het ideale resultaat als u precies het aantal kopjes koffie zet waarvoor de pot is gemaakt. Het genoemde aantal kopjes betreft kopjes in espresso-formaat. U kunt hiervoor een 'normaal' kopje gebruiken. kopje koffie van maken (Americano) door er kokend water aan toe te voegen.

Koffiezetapparaat

Een ander populair systeem om koffie te zetten is de cafetière, ook wel French Press genoemd. Bij dit systeem duwt u de koffie vanaf de bovenkant met een metalen filter door kokend water naar beneden. De koffie is lange tijd in contact met het water, waardoor een mooie volle koffiesmaak ontstaat.